Inovasi Indonesia di BIC - Business Innovation Center Indonesia

  • Perbesar ukuran huruf
  • Ukuran huruf bawaan asli
  • Perkecil ukuran huruf
Utama Ketahanan Pangan Roti dari Singkong
Ketahanan PanganEnergi Baru dan TerbaharukanManajemen dan Teknologi TransportasiTeknologi Informasi dan KomunikasiTeknologi Pertahanan dan KeamananKesehatan dan Obat-ObatanLain-Lain

Roti dari Singkong

Inovasi Unggulan - ARN : Ketahanan Pangan
Surel Cetak PDF
Penilaian Pengguna: / 8
JelekBagus 

Menyulap Tepung Singkong Jadi "Terigu"

Mengubah ketergantungan akan terigu yang berasal dari gandum yang diimpor, dengan bahan lokal yang tersedia banyak, yaitu singkong, menggunakan proses sederhana dengan bahan-bahan lokal yang tersedia secara umum.
PERSPEKTIF

WHAT?

Saat ini prduk makanan berbahan baku terigu dominan dikonsumsi masyarakat Indonesia, seperti roti, mie, makanan kering dan makanan ringan basah lainnya. Bahan baku terigu berasal dari gandum yang diimpor kemudian digiling oleh industri terigu di Indonesia.

Singkong sebagai bahan baku makanan tradisional Indonesia telah lama dikenal. Usaha untuk mengolah lebih lanjut produk makanan berbahan baku singkong telah dilakukan, salah satunya adalah mengubahnya jadi terigu. Bila proses mengubah singkong menjadi terigu sebelumnya bisa dilakukan dengan fermentasi menggunakan asam laktat yang mahal harganya, inovasi ini menawarkan solusi yang jauh lebih murah dan dapat dilakukan oleh industri rumah tangga.

Cassava has been used and processed into foods, traditionally in Indonesia and tropical countries. Efforts in the past to create wheat flour substitute using cassava have been proven to be expensive and cannot fully replace the wheat flour.

A different process of producing bakery products using cassava is introduced by adding simple ingredients using salt, edible chalk and molasses.

English

WHY?

  • Teknologi sederhana
  • Proses yang cepat dan praktis
  • Memberikan nilai tambah produk yang tinggi bagi singkong
Keunggulan

Potensi Aplikasi:
Aplikasi inovasi bagi produsen makanan berbasis terigu, seperti roti, mie, makanan kering dan snack basah, untuk menggantikan terigu

Kata Kunci Teknologi

001. Electronics, IT and Telecomms
002. Industrial Mfg, Material and Transport Technologies
003. Other Industrial Technologies
004. Energy
005. Physical and Exact Sciences
006. Biological Sciences
007.Agriculture and Marine Resources
008. Agrofood Industry
009. Measurements and Standards
010. Protecting Man and Environment
011. Social and Economics Concerns

Inovator:

Nama : Soelaiman Budi Sunarto, SH, MM, MBA

Institusi : Agro Makmur
Alamat : Jl. Joko Songo 33 Doplang Kecamatan Karangpandan
Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah

Status Paten : DALAM PROSES PENGAJUAN

Prospektus:

Kesiapan Inovasi  : * * *
Kerjasama Bisnis  : * * *
Peringkat Inovasi : *
< Sebelumnya   Selanjutnya >
 

Add comment


Security code
Refresh