Inovasi Indonesia di BIC - Business Innovation Center Indonesia

  • Perbesar ukuran huruf
  • Ukuran huruf bawaan asli
  • Perkecil ukuran huruf
Utama Ketahanan Pangan Vitamin dari Minyak Sawit Merah
Ketahanan PanganEnergi Baru dan TerbaharukanManajemen dan Teknologi TransportasiTeknologi Informasi dan KomunikasiTeknologi Pertahanan dan KeamananKesehatan dan Obat-ObatanLain-Lain

Vitamin dari Minyak Sawit Merah

Inovasi Unggulan - ARN : Ketahanan Pangan
Surel Cetak PDF
Penilaian Pengguna: / 9
JelekBagus 

Mikroenkapsulat Minyak Sawit Merah dan Proses Pembuatannya

Mencari bentuk lain dari produk minyak sawit merah dengan nilai tambah yang tinggi, sekaligus melindungi nutrisi utama, memperpanjang shelf life, dan membuka potensi aplikasi baru sebagai sumber provitamin A dan vitamin E untuk bahan suplemen (farmasetikal dan nutrasetikal) maupun fortifikan atau ingredient produk pangan.
PERSPEKTIF

WHAT?

Mikroenkapsulat minyak sawit merah merupakan suatu produk emulsi berupa tepung/bubuk dengan kandungan tinggi akan β-karoten (provitamin A) dan α-tokoferol (vitamin E). Dalam bentuk bubuk, produk ini mudah diaplikasikan sebagai bahan suplemen (farmasetikal atau nutrasetikal) dan fotifikan atau ingredien produk pangan sumber provitamin A dan vitamin E.

Dalam bentuk mikroenkapsulat, efektifitas minyak sawit merah lebih baik dibandingkan jika digunakan dalam bentuk minyak. Hal ini disebabkan oleh bahan penyalut mikrokapsul dapat melindungi dan memperpanjang shelf life karoten pada minyak sawit merah yang mudah rusak oleh proses oksidasi

Red Palm Oil in powder form can easily be used as fortifier or main ingredient for β-carotene (pro vitamin A) and α-tocopherol (vitamin E) supplement in pharmaceuticals and nutraceuticals.

In microencapsulated form, red palm oil proved to be more effective, since the microencapsulation protects and lengthens the shelf life of the easily oxidized β-carotene

English

WHY?

  • Memberi nilai tambah baru pada minyak sawit merah dalam bidang pangan
  • Proses mikroenkapsulasi yang relatif mudah dan sederhana
  • Bahan-bahan dan peralatan yang digunakan mudah diperoleh
  • Hasil mikroenkapsulasi dapat diaplikasikan pada produk pangan lain
  • Efektifitas bentuk mikroenkapsulasi diharapkan menjadi lebih baik dibandingkan jika digunakan dalam bentuk minyak
Keunggulan

Potensi Aplikasi:
Sebagai sumber provitamin A dan vitamin E dalam industri pangan yang siap diaplikasikan dalam bentuk bubuk/tepung, seperti susu bubuk, mie instan, minuman dan produk pangan lainnya.

Kata Kunci Teknologi

001. Electronics, IT and Telecomms
002. Industrial Mfg, Material and Transport Technologies
003. Other Industrial Technologies
004. Energy
005. Physical and Exact Sciences
006. Biological Sciences
007.Agriculture and Marine Resources
008. Agrofood Industry
009. Measurements and Standards
010. Protecting Man and Environment
011. Social and Economics Concerns

Inovator:

Nama : Dr. Ir. Nuri Andarwulan, MSi

Institusi : SEAFAST Center - IPB
Alamat : JI. Puspa No. 1, Lingkar Kampus IPB Darmaga Bogor

Status Paten : TELAH DIDAFTARKAN

Prospektus:

Kesiapan  Inovasi  : *
Kerjasama Bisnis   : * * *
Peringkat Inovasi  : * *
< Sebelumnya   Selanjutnya >
 

Add comment


Security code
Refresh