Menyulap Tepung Singkong Jadi "Terigu"
WHAT?
|
Saat ini prduk makanan berbahan baku terigu dominan dikonsumsi masyarakat Indonesia, seperti roti, mie, makanan kering dan makanan ringan basah lainnya. Bahan baku terigu berasal dari gandum yang diimpor kemudian digiling oleh industri terigu di Indonesia. Singkong sebagai bahan baku makanan tradisional Indonesia telah lama dikenal. Usaha untuk mengolah lebih lanjut produk makanan berbahan baku singkong telah dilakukan, salah satunya adalah mengubahnya jadi terigu. Bila proses mengubah singkong menjadi terigu sebelumnya bisa dilakukan dengan fermentasi menggunakan asam laktat yang mahal harganya, inovasi ini menawarkan solusi yang jauh lebih murah dan dapat dilakukan oleh industri rumah tangga. |
Cassava has been used and processed into foods, traditionally in Indonesia and tropical countries. Efforts in the past to create wheat flour substitute using cassava have been proven to be expensive and cannot fully replace the wheat flour. A different process of producing bakery products using cassava is introduced by adding simple ingredients using salt, edible chalk and molasses. |
WHY?
- Teknologi sederhana
- Proses yang cepat dan praktis
- Memberikan nilai tambah produk yang tinggi bagi singkong
Potensi Aplikasi:
Aplikasi inovasi bagi produsen makanan berbasis terigu, seperti roti, mie, makanan kering dan snack basah, untuk menggantikan terigu
Kata Kunci Teknologi
001. Electronics, IT and Telecomms
002. Industrial Mfg, Material and Transport Technologies
003. Other Industrial Technologies
004. Energy
005. Physical and Exact Sciences
006. Biological Sciences
007.Agriculture and Marine Resources
008. Agrofood Industry
009. Measurements and Standards
010. Protecting Man and Environment
011. Social and Economics Concerns
Inovator:Institusi : Agro Makmur Status Paten : DALAM PROSES PENGAJUAN |
Prospektus:Kesiapan Inovasi : * * * |
